土豆炖排骨-迷迭香

土豆炖排骨-迷迭香的做法说明

一说到“炖”，似乎土豆和肉类总是最绝妙的搭配，就像白菜和豆腐是最绝妙的搭配一样。土豆炖的酥软，满满吸收了肉香，入口即化，加上鲜香十足的排骨，大口吃实在太过瘾了！

土豆炖排骨-迷迭香的食材和调料

排骨400克土豆2个姜一块蒜一头生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙盐1/2茶匙糖1汤匙胡椒粉1/2茶匙

土豆炖排骨-迷迭香的做法与步骤

第1步.

土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片

第2步.

排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用

第3步.

锅中倒入少许油，倒入蒜片、姜片小火炒香

第4步.

将排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面金黄

第5步.

将炒过的排骨倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

第6步.

锅中加入开水，大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟

第7步.

倒入土豆块，盖上盖子再炖15分钟

第8步.

大火收汁后盛盘，撒上葱花，就完成啦！

小贴士

1. 排骨要冷水焯水。
2. 土豆切好后，若放置时间长，须放入水中浸泡，以防氧化。