茄汁烧鱼

茄汁烧鱼的做法说明

朋友那里拿来的鱼块，不知道是什么品种，口感嫩嫩的，滑滑的，超级好吃！

茄汁烧鱼的食材和调料

鱼块若干盐糖少许白兰地少许黑胡椒粉少许番茄酱适量香醋少许淀粉少许

茄汁烧鱼的做法与步骤

第1步.

鱼块加少许盐，少许白兰地酒，翻拌均匀，腌制1小时

第2步.

两面拍上薄薄的生粉，下油锅煎

第3步.

煎至两面金黄，捞出，吸干多余的油

第4步.

留少许底油，倒入7大勺番茄酱

第5步.

2勺香醋，3大勺白糖，一起炒匀

第6步.

加少许水，水不要多

第7步.

放入鱼块

第8步.

大火收汁

第9步.

汁水快干的时候，再次加入一勺香醋，然后倾斜锅子，用小勺舀着汁水，不断淋在鱼肉上，直到汁水收干

第10步.

起锅前撒上少许黑胡椒粉

小贴士

1.糖醋类的菜肴一定要至少分两次淋醋，第一遍加重酸度，第二遍起香
2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错