煎饼果子

煎饼果子的做法说明

小时候最爱吃的早餐就是煎饼果子，虽然不是天津人，但这道小吃估计全国都有吧。在北京生活了十多年，发现合口的煎饼果子越来越少，公司楼下早点摊的大姐居然用的是纯白面，黏糊糊的一勺面，都扒在勺上，怎么看都没有胃口。遂决定自己尝试来一份。于是就有了封面的作品以及以下的攻略。

煎饼果子的食材和调料

面粉1杯绿豆面半杯鸡蛋1个油条1根葱花适量香菜适量酱豆腐适量豆瓣酱适量

煎饼果子的做法与步骤

第1步.

第一步调配面粉，我用的是两杯白面一杯绿豆面，然后掺入等量的水。因为在实验的时候发现总是有面疙瘩，为了图省事，我直接用料理机搅拌的。

2.

第二步，准备香葱，香菜葱花一定要多准备，提味。因为第一次做，没敢弄那么多，做完发现，还是放少了。

第3步.

这里我是用电饼铛烙的，虽然在马家买了一块煎饼铁板。但是作为新人，电饼铛这种有不沾涂层并且有沿可控温的更好用。直接调到煎饼的档位，一勺面，用篦子转一圈，略微成型即可打鸡蛋，不用等煎饼彻底熟透。鸡蛋快干了直接翻面。

第4步.

翻面后直接豆瓣酱半面，酱豆腐半面，刷完酱油条一卷，出锅！一份简单美味又干净的早餐就完成了。

小贴士

关于油条，早上起来直接美团外卖叫油条就好，这玩意我觉得家里没法做，用油量太大。面粉:绿豆面:水，基本是2:1:3自己调整就好。第一次做还是挺简单的。爱吃煎饼果子的小伙伴们，自己动手吧！