しば漬け沙拉

しば漬け沙拉的做法说明

しば漬け沙拉是道回味清爽的日式沙拉，具有很高的膳食纤维。しば漬け即用红紫苏或梅子醋、盐腌制的茄子、黄瓜等酱菜，是京都三大传统酱菜之一。

しば漬け沙拉的食材和调料

#材料（2人份）日本山药80g黄瓜60g海藻（泡发好的昆布丝）40gしば漬（市售）20gぽん酢醤油（橙醋酱油）1小匙多点柚子果皮3g

しば漬け沙拉的做法与步骤

1.

山药刨去外皮，洗净切成长条形簿片；黄瓜纵向切成一半，再切成斜片，少许盐腌制几分钟，用清水冲洗后，厨房用纸吸取水分备用；

2.

しば漬切丝、柚子果皮切细丝。将①和しば漬、柚子果皮丝、海藻、ぽん酢醤油混合一起即可。

小贴士

以上所用的材料均为去皮及泡发后的实际分量。