烘培新手之大家都爱的蔓越莓

烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法说明

重大失败过一次，面粉失误，没有用低筋！时间上太长烤焦！君之的方子，糖粉从60减到40g。

烘培新手之大家都爱的蔓越莓的食材和调料

低筋面粉115g全蛋液15ml糖粉40g黄油75g蔓越莓干35g

烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法与步骤

第1步.

备料，蔓越莓干热水泡一下后切一下（这个到底要不要泡，君之的方子没写）一颗一颗，不切，等到要切片入烤箱你绝对会生不如死啊！！鸡蛋最好常温～

第2步.

黄油自然软化，加糖粉蛋液拌匀后（轻盈状）加入切好的蔓越莓拌匀。

第3步.

筛入低筋面粉

第4步.

搅拌均匀后分成两份用油纸塑形

第5步.

最简单的塑形法，卷卷做糖糖，零失败。别做太粗，因为蔓越莓烤后会膨胀。入冰箱冷冻一个小时。

第6步.

取出切片，165度预热的烤箱上下火，中层15-20分钟至表面微黄，根据自己烤箱的实际情况以及切片厚薄不同，第一炉第二炉实际情况的不同，都按20分钟来，一不当心就焦了！

第7步.

晾凉，包装，送礼！ＰＯ图自ＨＩＧＨ

小贴士

这款甜点是最受大家喜欢的厨房新手练信心菜谱☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆