冬瓜猪肉烫面包子

冬瓜猪肉烫面包子的做法说明

在山东老家，每到节日或者家人团聚时，都喜欢包冬瓜猪肉烫面包，烫面和冬瓜猪肉很搭，有肉有菜有灌汤，我每次都吃到撑。每次回老家老妈都会包给我们吃，邻居包了也会去叫我：我家包了包子去吃吧。

猪肉200g冬瓜800g大葱一根姜一片味极鲜稍微多放点胡椒粉适量糖适量料酒适量花生油适量面粉500g热水凉水

第1步.

做烫面：烧一壶开水，一边倒入面粉中一边搅拌，大约加入总水量的三分之二，再加入三分之一凉水，直到面粉全部成团，没有干粉。烫面面团不放酵母。

第2步.

揉成面团，多揉一会儿。烫面面团不光滑。揉好后放盆内盖盖子醒发一会儿。

第3步.

肉切小块，放入白糖、料酒、味极鲜、胡椒粉、姜末、葱末、盐腌制。

第4步.

冬瓜切小粒。如果冬瓜含水量太大，可放少量盐腌一会儿，出水后沥掉部分水分，但不要太干。我的冬瓜买了放阳台很久了，不需要沥水。

第5步.

肉和冬瓜混合，放入剩余的切碎的大葱，花生油，盐。

第6步.

切成大小适中的面团，大约三个水饺大小，擀开后放入馅儿包成饺子的形状。

第7步.

放入适量的馅儿，尽量多放一些，更好吃。

第8步.

包好后的样子。

第9步.

全部包好后放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。

第10步.

有肉有菜有灌汤，味道棒棒哒！

大葱可以多放一些，这样更好吃。包好后吃的时候注意别烫着，和吃灌汤包一样，咬开一个口子，吸一吸汤，尽情的享用吧。