生奶酪蛋糕

生奶酪蛋糕的做法说明

黑川愉子的方子 酸奶与奶酪的结合 口感微酸而厚实 QQ的感觉 配上红茶别有味道。。。 用的14*14cm的方模 在配比上作了改动

生奶酪蛋糕的食材和调料

kiri奶油奶酪200g原味酸奶90g鲜奶油280ml牛奶90ml砂糖70g状块吉利丁14g柠檬汁5ml香草精随意奶酥饼干60g无盐黄油30g

生奶酪蛋糕的做法与步骤

第1步.

备料定妆照

第2步.

饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水加热溶化后和饼干碎混合搅拌

第3步.

混合后的蛋糕胚入模具，轻轻按压平整，放置冰箱冷藏30分钟以上，凝固

第4步.

吉利丁片放冷水中软化的同时，将140ML鲜奶油加入全部量的牛奶、砂糖、香草精让进锅里煮到沸腾熄火。之后加入软化的吉利丁，不断搅拌至完全熔化为止。

第5步.

奶油奶酪放在碗中搅拌顺滑后依次加入原味酸奶、柠檬汁、140ml鲜奶油，打蛋器搅拌，每加入一样配料都要搅拌均匀

第6步.

将4的吉利丁液分多次加入5中搅拌均匀混合

第7步.

将6的混合配料倒入烤模

第8步.

入冰箱冷藏2小时以上，使蛋糕凝固

小贴士

脱模时可以用热毛巾包住烤模四周，使蛋糕慢慢脱开取出；
为了更加美丽可以用巧克力粉过筛在图形上撒出造型。