冰皮月饼

冰皮月饼的做法说明

店内适用，成熟配方，放多久都不硬的冰皮月饼

清水500g砂糖100g色拉油50g糯米粉250g淀粉250g熟面粉微量

第1步.

将家用的炒勺盛水放在电磁炉或煤气灶上大火烧开

第2步.

水烧开后，就可以倒入砂糖了

第3步.

随后以流线型倒入色拉油

第4步.

准备好3-4根筷子，充分的搅拌均匀

第5步.

转为小火，进行烫面€把淀粉和面一起倒在里面%

第6步.

制作过程中要迅速搅拌，不能停留，以免会走失水分

第7步.

一直搅拌到成一团的状态就可以啦

第8步.

放入搅拌机中，如果是在家自己做的朋友就可以放到案板上

第9步.

中速搅拌～如果家里没有专业的搅拌机直接用手揉成团即可。⚠️自己揉面时一定要揉到表面非常光滑的状态才可以

第10步.

蒙上一层保鲜膜，放置晾凉后就可以拿出来了

第11步.

搓成条，在干净的案板上撒一点熟面防粘

第12步.

分割剂子，50g一个，皮:馅5:5或4:6都可以，皮越薄，越可以露出里面颜色的馅料

第13步.

可以用各种颜色的馅料，例如豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅等•当然，如果不喜欢买现成的，使用自己制作天然月饼馅也可以我的微信为您提供更多信息

第14步.

把分好的一块月饼皮揉圆_压扁-中间略厚的扁圆形

第15步.

将馅均匀包入，感觉粘手可以皮手上带点熟面

第16步.

剂口一定要收好朝上

第17步.

用手按压下去，压平

第18步.

压出月饼形就可以了，到了这一步基本就可以了

第19步.

成品，清晰的纹路

第20步.

又可以使用各种类型的模具，很有卖相

第21步.

接下来就是外形包装，可以把冰皮月饼打包送朋友、送亲人或者进行售卖