泡椒鸡杂

泡椒鸡杂的做法说明

最近在学习营养学，今天上课的时候老师讲了我才知道，原来动物的内脏真的挺好的，特别是猪肝、鸡肝、牛肝之类的肝类～营养价值丰富（矿物质、维生素A等）

我记得最深的三句话就是：
每周都要吃一次动物肝脏！！！
每周都要吃一次海鲜（鱼虾贝类）！！！
每周都要吃一次菌类（蘑菇木耳等）！！！

泡椒味的既去除了肝脏的腥味，还特别下饭哦～
我用的是我自己秘制的泡菜（泡椒和泡姜）

因为这款菜属于川菜类，我们都是自己家会制作泡菜，而且市场买也比较方便。如果没有的小伙伴也可以去超市买成罐的泡椒，但是我真心不知道味道怎么样哈！

泡椒鸡杂的食材和调料

鸡肝200g鸡心五个西芹100g辣椒50g小葱（或大葱）50g泡姜泡椒150g花椒20粒料酒15g酱油15g盐少许味精少许大蒜2瓣

泡椒鸡杂的做法与步骤

第1步.

将需要的菜全部洗干净，鸡肝一定要沥干水分哦！！

第2步.

将菜分别切细，蔬菜放盘中。鸡肝用小碗装着，放入料酒、盐抓匀腌制十分钟

3.

热锅放油（这里注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油！）感觉到锅里油很热了之后，感觉都快冒烟了，这个时候油温非常高了，就将鸡肝倒入锅中！来回不断翻炒！！切记大火！（注意身体千万别被嘣到油了哦！）大火翻炒20秒，然后倒入所有配菜，接着翻炒

第4步.

感觉鸡肝炒熟了的时候倒一勺酱油，放入鸡精（就不要放盐了哦！要不然会太咸！）起锅～上桌～动筷～