手煮奶茶

手煮奶茶的做法说明

第一次做奶茶，有和我一样的吗，没有珍珠就不想喝奶茶的。哈哈哈。讲道理，第一次尝试煮奶茶味道还是挺正的。大家都可以试试，无香精的健康奶茶，你值得拥有。

手煮奶茶的食材和调料

正山小种红茶叶3tbsp（可根据个人口味斟酌）纯牛奶400-500g白砂糖少许（真的不要放太多）纯净水这个可有可无，不喜欢太腻的朋友可以加少许

手煮奶茶的做法与步骤

第1步.

第一部忘记拍照，因为手忙脚乱，其实很简单，把奶锅洗干净中小火烧干水分，然后放入少许白砂糖，火关小一点，慢慢糖色变成焦糖色，就可以了。

第2步.

第二部呢，倒入牛奶和茶叶，把火调大一点点，慢慢煮，糖会有点结块，没关系，会融化的，不用太担心。

第3步.

这个时候可以拿出烘焙用具，擀面杖，来捻茶叶，把茶叶的茶香激发出来，不要太用力，一直捻就行了，不喜欢茶香过重的朋友可以不用多花工夫在这一步上。

第4步.

等到奶茶颜色不再变，就可以关火了。然后漏勺过滤茶叶，把奶茶隔离出来。

第5步.

放凉奶茶，然后装瓶，放入早前煮好的珍珠豆。真的好好吃。

小贴士

1.珍珠豆小火煮15分钟，捞出来放入凉水中冷却，然后沥干多余的水，放入奶茶中就行了。软硬程度刚刚好，很Q弹。
2.茶叶最好推荐还是正山小种，福建的本土茶叶，普通的就行，不用买很贵的，毕竟煮一次就基本不要了，太贵的拿来煮奶茶很奢侈，当然，要求高的朋友可以尝试。
3.喜欢茶香浓一点的朋友一定要捻茶叶。茶叶比例，奶的比例，其实可以在煮的过程中根据自己的口味慢慢调试，没有规定的多少，大家可以自己尝试配比。