煲酒水山羊肉

煲酒水山羊肉的做法说明

也可叫"生焖羊肉"，用料简单、烹煮容易，肉香四溢、回味无穷。照此法可烹煮狗肉。作为看家菜几十年烹煮了N次了，深得食客们喜欢。

煲酒水山羊肉的食材和调料

羊肉1000克糯米酒250克冰糖15克生姜25克当归10克盐、味精各适量

煲酒水山羊肉的做法与步骤

第1步.

羊肉斩(切)小块，冲洗干净，沥干。

2.

热锅倒入少量花生油，下生姜、当归爆香后放入羊肉煸炒透彻(其间分几次烹入料酒)，最后倒入余下的糯米酒，加开水没过肉面，放入冰糖、盐，大火烧开改小火焖煮40分钟搁点味精改用砂锅煲2一3分钟即可。

小贴士

糯米酒是自家酿制的，肉不能焯水，这样汤汁才有绸，味更鲜美，要视羊或狗的大小(老嫩)调整烹煮时间，烹煮羊肉还可配搭适量白萝卜。