厚蛋烧

厚蛋烧的做法说明

一款非常简单的小吃，自己和家人分享，或约上几位好友一起品尝都非常不错！

厚蛋烧的食材和调料

鸡蛋4个胡萝卜1/3根火腿肠半根盐少许油少许小火葱2根

厚蛋烧的做法与步骤

第1步.

首先将胡萝卜、火腿肠、小葱、切碎，一定要切非常碎（这样撒入蛋液以后才能与蛋液充分融合）

2.

将鸡蛋用手工打成蛋液，一定不能用电动打蛋器，因为不管用多小排挡的电动打蛋器，都会起泡的

3.

用平底锅，倒入少量的油，（油太多吃着会觉得腻，这是我个人觉得，如果平时就吃得比较油的朋友，可自行添加），先用中火将油烧至5分热，接着立刻调至最小火，均匀倒入蛋液，蛋液倒完后，锅底已经烧成蛋皮，但中间层和表面一定还是稀的，这时可以调整蛋饼厚薄均匀程度，火不能开大，一直都要保持最小，一直到中间层的蛋皮也烧干，但表层必须是稀的。

4.

开始从一边往另一边卷，一边卷一边用筷子压实，这时稀的蛋液就会将蛋皮粘起来，一直裹成一个蛋卷，成功以后，继续在平底锅的用最小火烧1-2分钟

5.

最后，等蛋卷稍微晾一会，就可以用刀切至厚薄一致大小接着装盘，一份美味的厚蛋烧就完成了！

小贴士

蛋液倒入时一定要最小的火，在裹蛋的时候也是，还要有点耐心，这样表层蛋皮才不会烧焦