白锅盔（无油版）

白锅盔（无油版）的做法说明

80后的味道，成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法，无油更健康。

白锅盔（无油版）的食材和调料

面粉500g酵母1g苏打粉（泡打粉）1g

白锅盔（无油版）的做法与步骤

第1步.

冷水和面，加入酵母，苏打粉。蹂至三光（面光、手光、盆光）。

第2步.

和好的面，分成大小均匀的剂子。

第3步.

拉长卷起

第4步.

立起来很喜庆，但是要按扁它。

第5步.

拉长，卷起，按扁，擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀

第6步.

放到平底锅，旋转炕到两面现黄斑。

第7步.

烤箱预热230度，放入烤箱。神奇的一幕即将出现，最右边一个看见了吗？鼓起来了！（也有鼓不出来的，算是次品）两分钟后出炉

第8步.

大功告成。

小贴士

1、发面过程和馒头基本相同。
2、剂子鸡蛋大小就合适。
3、擀出来的饼厚薄要合适。
4、要想在烤箱里鼓起来，炕的时候不能压饼中间，时间不要过长，出黄斑即可。