奥利奥奶油雪糕

奥利奥奶油雪糕的做法说明

《健康冰淇淋DIY》韩

食材 、工具都很简单 又好操作的一款美味雪糕，关键是無添加！

現在市面上的一支雪糕要多貴啊，去看看明治的，可能会比较好吃，但是一看配料表，还不如花点时间自己做呢！！！

奥利奥奶油雪糕的食材和调料

牛奶400g蛋黄（鸡蛋的）4个白砂糖(原配方80g）70g淡奶油200g奥利奥饼干碎（不含夹心）70g

奥利奥奶油雪糕的做法与步骤

第1步.

先用打蛋器把蛋黄和白砂糖搅打均匀

第2步.

牛奶在奶锅中加热至微热关火，一点一点的倒入蛋黄糊中，一边用打蛋器不停的搅拌蛋奶糊

3.

牛奶和蛋黄充分搅匀后倒入剩下的全部牛奶，用滤网把蛋奶液过筛一次（直接过筛在奶锅中）

第4步.

开中小火，放上奶锅重新加热用打蛋器不停的搅拌，至液体变得黏稠后离火大约加热到80℃左右，有温度计的话可以测量一下；另一种方法：勺子背面沾一些蛋奶糊，用手指轻轻一划，如果留下的痕迹干净利索就说明熬好了→→如图（此图片来自书本）

第5步.

把奶锅放在冰水中，一边搅拌蛋奶糊一边冷却；完全冷却后倒入淡奶油搅拌均匀

第6步.

加入捣碎的奥利奥（有直接的奥利奥饼干碎哦，去夹心即浪费又麻烦）

第7步.

装入模具

第8步.

这样的棒子 直接放入冰箱冷冻就可以了哦~

第9步.

这样的棒子 需要先把雪糕模具放入冰箱冷冻1-2小时左右，再插入雪糕棒（你懂的哦~）

第10步.

一般下午或者晚上做的话，第二天就可以吃了，如果很着急的话 4小时左右也差不多了；拿出来后连模具在开水中泡几秒钟，就可以完美脱模