摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食

摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食的做法说明

Moroccan chicken & veg spiced tagine

我猜摩洛哥如果卖盖浇饭
那大概就是这个样子
这道摩洛哥鸡肉先把鸡肉外皮煎到酥脆
再加上香料和水炖煮，所以汤汁很鲜美
适合搭配cous cous吃

古斯古斯是一种北非和摩洛哥地区特产的粗面粉
长得很像是小米
纤维丰富，碳水化合物含量较低

摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食的食材和调料

鸡肉洋葱西红柿香菜橙子#调味料盐、黑胡椒姜粉姜黄粉肉桂大蒜

摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食的做法与步骤

第1步.

原料

第2步.

鸡肉去皮切块，所有调味料加植物油搅拌均匀，放入切好的鸡肉块腌制.

第3步.

同时把洋葱和西红柿切块，大蒜去皮切块备用

第4步.

取橙子皮，用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思，之前的红酒牛腩里面也有用到. 就类似于中国的十三香和大料之类的

第5步.

鸡肉下锅煎熟，留下底油，加上切好的洋葱和西红柿炒香

第6步.

西红柿洋葱炒香后，再放回煎好的鸡肉和第二步骤做好的香料，然后加一小碗水盖上锅盖炖熟.

第7步.

同时来做cous cous饭，操作也很简单，把古斯古斯放进锅里，加入可以盖过米的热水，然后用盖子盖住就可以了. 最后加一点点橄榄油和香菜