和风鸡排饭

和风鸡排饭的做法说明

周末的上午，睡个懒懒的觉，起来不知道吃什么，打开冰箱，有腌好的鸡腿肉，就来一份简单的日式鸡排饭换换口味吧，配上一杯日式抹茶。阳光透过玻璃撒房间，花瓶里的玫瑰飘来若有若无淡淡的香氛，生活真是简单而美好~

和风鸡排饭的食材和调料

鸡腿肉盐（腌料）油（腌料）五香粉（腌料）黑胡椒粒（腌料）地瓜粉鸡蛋液面包屑西兰花胡萝卜咖喱块

和风鸡排饭的做法与步骤

1.

将鸡腿去骨，用肉槌或者刀背将鸡腿肉拍平拍松散，如果有特别厚的地方，可以用刀划开

2.

拍过的鸡腿肉，抹上盐，油，五香粉，黑胡椒碎，放入冰箱冷藏过夜

3.

西兰花下入滚水烧开拿出备用，胡萝卜切丁，咖喱块拿出备用，准备好三个容器，别分放入地瓜粉（木薯粉，面粉也可），打散的鸡蛋液和面包屑；另准备锅倒油加热

4.

腌制好的鸡肉裹上地瓜粉，粘匀蛋液，最后沾满面包屑，下到8分热的油锅煎炸一分钟，然后小火煎炸2-3分钟至微黄拿出放凉

5.

另起一口锅（不粘锅为佳），加入胡萝卜丁，水和一块咖喱块一起熬到浓稠。油锅加热，放入鸡肉大火再煎炸1-2分钟至金黄

6.

盘子里盛上饭，加入切好的鸡肉，摆上煮熟的西兰花，浇上浓稠的咖喱汁。一盘喷香的和风鸡肉饭就可以享用啦~

小贴士

我用的鸡腿肉，因为绵羊国的鸡腿肉真是便宜又好吃，打折的时候买上一些，去腿腌好后放在冰箱里可以创造出N种美味。可以拿出来配百里香，柠檬汁煎的焦黄，配着沙拉一起吃；也可以切小块炸成盐酥鸡当小食；或者切丁配蔬菜一起炒...

为什么要炸两次，一是会更加酥脆，二是为了使鸡肉完全熟透，鸡肉里的细菌很多，所以万一吃到没有熟透的鸡肉会是一件糟糕的事情哦！
咖喱汁里可以加入玉米粒，土豆丁，或者蘑菇片，还可以加入椰浆换个风味，总之家里有什么就放什么啦~