奶油奶酪蛋白曲奇～奶味十足好味道

奶油奶酪蛋白曲奇～奶味十足好味道的做法说明

开了1.36公斤的奶油奶酪，当然要想着法的消耗了，想不到这个曲奇味道很好哟，蓝后挤花进步点了，看来什么都是熟能生巧（≧∇≦）
ps，方子自配，挤起来非常轻松，推荐大家试试看，么么哒～～
配方是28*28烤盘3盘的量。

奶油奶酪蛋白曲奇～奶味十足好味道的食材和调料

无盐黄油（总统）200克奶油奶酪100克细砂糖50克糖粉100克(不喜甜的可以减到80克)盐2克蛋白60克低粉220克玉米淀粉80克

奶油奶酪蛋白曲奇～奶味十足好味道的做法与步骤

第1步.

室温软化黄油和奶油奶酪，加入细砂糖，糖粉和盐，打至颜色发白，体积变大，分次加入常温的蛋白（蛋白冷藏的话要放到室温才能用，比较不会水油分离），一定要融合后加下一次。

第2步.

倒入事先过筛的粉类，用刮刀切拌均匀，不要多拌，拌到无干粉就可以了。

第3步.

装入裱花袋，用喜欢的花嘴挤出曲奇。

第4步.

入预热180度烤箱上下火烤至上色，我大概烤了15分钟，最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊。

第5步.

后来我用全蛋代替蛋清，300克粉类全部用低粉做了一次，一样好味道喔。

小贴士

蛋清一定要用室温的。然后一定要分次加入，防止油水分离。一盘在烤的时候，其余的挤好可以先放冰箱冷藏。
看到好几个厨友说有点偏甜，不喜甜的可以适当减糖喔。