仔姜爆牛肉

仔姜爆牛肉的做法说明

这是一道快手菜，下锅后的所有步骤都要迅速，不然牛肉就柴了。
要想牛肉入锅后不巴锅，一定要热锅凉油，锅烧到冒青烟，油倒入未烧热时就要下牛肉了。
如果担心浪费时间，可以提前把最后一步中的调料备好碗汁。

仔姜爆牛肉的食材和调料

牛肉仔姜葱葱大蒜生抽油盐生粉料酒糖

仔姜爆牛肉的做法与步骤

第1步.

牛肉切细丝，或者薄片

第2步.

加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

第3步.

仔姜洗净，切细丝

第4步.

锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

第5步.

锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

第6步.

将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

第7步.

5、锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

8.

6、将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。