椒盐迷你花卷

椒盐迷你花卷的做法说明

第一次做中式面点。
各种包子馒头花卷做了1、2个。
都是迷你型的。就当揉面发面蒸各种工序试试。
（13.6.15）

椒盐迷你花卷的食材和调料

中筋粉200g酵母2g植物油、椒盐、水适量

椒盐迷你花卷的做法与步骤

1.

酵母用温水化开，倒入面粉中，边搅拌边添加水（水的用量看手感，觉得和的面比做甜面包的稍软，比土司的稍干一些））

2.

揉成光滑面团后（中式面点讲究的三光哈），在温暖处发酵1小时左右至2－3倍大；

3.

发酵好的面团撒上手粉擀成2mm左右的薄片，刷上油，均匀撒上一层椒盐粉，卷成长条，再切成均匀的小段，在拉长折为三折翻转对接

4.

卷好的花卷盖湿布殇15分钟，冷水上锅开了以后大火蒸15分钟，闷2分钟即可