荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法说明

今夏，亲戚给了许多新鲜荷叶，这在城里可是稀罕东西哟！我如获至宝，小心翼翼地一张张清洗干净，一半剪碎晒干，留作泡茶，据说可以降脂减肥呢；另一半挂在阳台晾干，留着做菜。
荷叶入菜，除了带来视觉上的效果，品尝时，还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香，实是在一道极雅致的菜肴！

仔鸡一只糯米250克荷叶一张姜蒜碎适量青红椒少许葱花少许老抽2汤勺生抽1汤勺料酒1汤勺耗油15克盐适量白糖少许

糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用；

第2步.

仔鸡洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时；

第3步.

将腌制好的鸡块与糯米混合均匀；

第4步.

将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内；

第5步.

大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与青红椒碎点缀。

1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜；2、如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下；
3、如果没有蒸笼，也可以放入汤盆中蒸熟。