蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法说明

初版蜜汁叉烧～～

蜜汁叉烧的食材和调料

梅肉1斤蚝油2勺老抽2勺腐乳汁1勺五香粉1茶勺盐1茶勺白糖3勺红酒2勺蜂蜜2勺蒜蓉1茶勺生姜2片水少许柠檬少许也可不用

蜜汁叉烧的做法与步骤

1.

将梅肉洗净后，沥干切成长条。

2.

（因为没有买到叉烧酱所以就用现有材料做了酱料-＿-）将肉放在容器内浸没，高兴的话可以按摩一下更入味，放入冰箱24小时，12小时翻面。

第3步.

烤箱预热，200度，烤40分钟，其中翻面3次刷上之前的酱料，快好时再刷上蜂蜜，柠檬和水混合的蜜汁。

小贴士

因为对酱料没有尝试过所以以后还会改良，颜色比较偏向广式叉烧的棕色，没有那么红，不过口感还不错，瘦肥相间一点也不油腻，就是刀工有待加强。
放白酒或者黄酒都可以，反正是为了去腥，因为家里正好做了批自制葡萄酒，所以就用上了。