剁椒酱（酸甜口味）

剁椒酱（酸甜口味）的做法说明

参照大家的配方改良，入口的味道不是那么辣，新鲜的小红辣椒，除了晒成干辣皮，还可以做成好吃简单的辣酱。

新鲜小红辣椒白砂糖盐番茄酱清油大蒜姜

第1步.

先把辣椒洗干净，然后擦去上面多余的水份。

第2步.

自己剁碎辣椒口感会比较好，用搅拌机省事但是没有颗粒感，辣椒不需要剁的太细。

第3步.

在把大蒜和姜剁成末，不需要太多，只是提味而已，可以放入少许白芝麻增香。

第4步.

放入少许盐一小勺，糖半勺，一大勺番茄酱，如果不能吃辣的朋友可以多放一勺番茄酱。

第5步.

搅拌均匀后，锅中烧热油，油熟后关火。

第6步.

在把晾凉到七八成的油倒入辣酱，快速搅拌，封口即可。

做好后常温下放置一天就可以放入冰箱，腌制入味3、5天后吃更香，加了热油之后可以长期保存，吃的时候记得用干净勺子盛到小碗里，不要在罐子里吃那样会放不住的。