清炒菊叶

清炒菊叶的做法说明

也许是太简单了，又没找着菜谱，新写个吧~
菊花叶昧甘苦，性寒，无毒，入肝肺经；内服疏风清热凉血解毒，外用拔毒退肿。民间一般是用来去火的，菊花也有安神的成分，所以睡前喝有助于睡眠。

清炒菊叶的食材和调料

新鲜菊花叶植物油盐、糖、鸡精

清炒菊叶的做法与步骤

1.

菊花叶摘芯，并用清水浸泡20分钟，再清洗干净，沥干水分备用

2.

炒锅入油，一次性放入盐，加热至7~8成熟，放入沥干水分的菊叶，翻炒几下后加入适量糖、鸡精，再翻炒几下后菊叶色变深，并出汤汁时关火装盘

小贴士

1、这个时节的菊叶比较老了，所以用作清炒的一定要摘嫩芯为佳
2、入锅翻炒时间不宜过久，见菊叶变色并由汤汁渗出时即可
3、也可做成“蒜泥菊叶”，只要先把蒜碎在热油里煸香，再炒放菊叶炒制即可