紫薯花形面包

紫薯花形面包的做法说明

紫薯，具有天然色素，可以用于各式各样的糕点造型和增添色彩，做出的糕点形状美观。喜欢面包，会继续学习！

紫薯花形面包的食材和调料

蛋液20克细砂糖35克盐3克牛奶85克高粉、低粉180克、50克酵母、温水（混合）4克、40克黄油20克牛奶（刷表面）适量

紫薯花形面包的做法与步骤

第1步.

面包桶放电子秤上，除黄油以外的面团材料依次放入面包桶和称重，用快子搅散。用面包机和面功能慢速和快速一共30分钟。

第2步.

取出和好的面团手揉几分钟揉出较厚的膜，加入黄油。继续揉至完全扩展出薄膜。（大概揉15分钟左右）

第3步.

揉好的面团盖上湿润的布，放进烤箱发酵功能发酵至原来的2·5倍大。（发酵时间约1个小时）

第4步.

紫薯提前蒸熟凉凉，带上一次性保鲜膜手套抓捏成紫薯泥，搓成20克左右9个紫薯馅。

第5步.

将发酵好的面团揉至排气，分成9个小面团，在室温醒发15分钟左右。取一个小面团搓圆压扁，包入紫薯馅。收口压扁，擀圆放入冰箱冷冻15分钟左右稍硬。（不要冷冻时间过长，太硬就不好整形了）

第6步.

1:取出冷冻好的小面团，2:用压切苹果的工具轻压出8条线印，3:用剪刀剪16刀成16个花瓣，4:将两个花瓣相反扭转，捏紧，整形成8个花瓣。

第7步.

全部整形完，放进烤盘进行第二次发酵，（约40分钟）在表面刷上牛奶，放进预热好的烤箱中层180度，烤20分钟左右。呈浅金黄即可。

第8步.

喜欢您来品尝哦~~

第9步.

再看看这个面包，其是和菜谱上的面包是一烤盘的，这个面包是正面哦~