纯素意大利青酱面

纯素意大利青酱面的做法说明

意面两种最常用的酱料，一是红酱，以番茄为主角；一是青酱，以新鲜罗勒为主配以香浓帕马萨奶酪。今年夏天种了满满的三块罗勒田，每天吃不完的新鲜香叶，少不了探索最佳青酱做法。咱家日常不吃乳制品，尽量做到纯素饮食，这次用牛油果代替奶酪，效果惊艳。

纯素意大利青酱面的食材和调料

牛油果1个新鲜罗勒叶Sweet Basil2杯蒜头4瓣炒香杏仁半杯橄榄油1/3杯意大利面一包黑胡椒粉和盐

纯素意大利青酱面的做法与步骤

第1步.

种罗勒，到了盛夏就像野草般疯长，每天采下一大把

第2步.

蒜头去皮用慢火焙软，牛油果去皮去核，加上罗勒叶、杏仁和橄榄油，用搅拌机搅成泥，青酱就做好了

第3步.

开水煮意面，按包装袋说明操作

第4步.

面条熟了滗干水，加入青酱拌啊拌。拌匀了试味道逐渐加入盐和胡椒粉，味道好了就上桌

第5步.

煮面条的同时，在菜地摘了一盆生菜叶子，拌上番茄、芹菜、胡萝卜，调一个香蒜芥末黑醋汁，开餐！

小贴士

不用牛油果，用半杯Parmesan奶酪，就成了传统意大利青酱。青酱拌面要趁热吃噢！