草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache

草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache的做法说明

食谱来源于法国美食杂志 SAVEURS

草莓，是最美丽的夏季浆果，没有之一~

关于开心果泥：
如果看见有卖的，一定要买！！！
真心太好吃了，还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~

千层塔皮1张草莓300g淡奶油50cl马斯卡彭奶酪5大勺开心果泥2大勺香草糖50g

第1步.

烤箱预热180°塔皮用叉子戳孔，防止胀气

第2步.

铺上油纸，再铺一层豆类（黄豆，鹰嘴豆，咖啡豆都可以，用完收起来，下次还可以用）

第3步.

烤30分钟，稍微焦一些，脆脆的很好吃

第4步.

其他材料（除草莓外）搅拌均匀，浓稠度通过淡奶油来把握

第5步.

铺在烤好的塔皮上

第6步.

草莓对半切开

第7步.

摆在塔上面，撒上糖粉（小草莓摆中间，大草莓摆四周会好看些）

第8步.

放进冰箱，吃的时候再拿出来冰凉冰凉的很解暑，不会觉得很腻

1，推荐配麝香葡萄酿的粉红葡萄酒，或者起泡酒

2，开心果泥可以用榛果泥，杏仁泥等浆果类代替，口味也会随之变化

3，同理，淡奶油也可以用牛奶，椰奶，杏仁奶代替
（淡奶油只是起稀释调和作用）