豆角豆芽蒸卤面

豆角豆芽蒸卤面的做法说明

蒸卤面是我的最爱，配上寡稀饭，哎呀每次能吃三大碗

豆角一小把黄豆芽一块钱的就可以啦肉丝或者肉片细湿面条（就那种刚压出来的）葱，姜，干辣椒，八角

第1步.

肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用

第2步.

面条上锅蒸15分钟

第3步.

蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段，然后放入肉丝炒至变色，放酱油，然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟

第4步.

然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁，然后放入再次均匀摊到蒸锅上

第5步.

然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟

1.煮菜汤时多放点盐，可以尝一下，菜比平时稍咸就可以了
2.泡过面条的菜汤不要扔，如果蒸出来的面条有些干，可以把菜汤直接淋一些到面条上，再蒸几分钟就可以啦