磅蛋糕

磅蛋糕的做法说明

玩烘培快4个月了，第一个烘培作品就是蛋糕!轻乳酪，戚风，乳酪戚风，做了很多次，这是第一次尝试磅蛋糕，也是第一次发帖！蛋糕的方子来自blxxoo的厨房。但是有看到评论说糖减到90还是感觉甜，就又多减了10克。感觉减完比较对我的胃口虽然第一次做磅蛋糕，成品出来还不错！方子里几样东西都被我改了，泡打粉我只用了1/4小勺，冰箱里就剩一小截凑合着搓了些丝。家里糖粉就剩50克不到了，就用30克细砂糖代用了。

磅蛋糕的食材和调料

无盐黄油100G糖粉50+细砂糖30（糖粉不够了）低筋粉100G柠檬皮屑1/3个鸡蛋两个泡打粉1/4小勺香草精粉一点点，就捏了一小撮

磅蛋糕的做法与步骤

第1步.

黄油软化打成霜状

第2步.

加入一半的糖打至蓬松

第3步.

加入剩下的糖粉

第4步.

加入柠檬皮和香草粉

第5步.

分次加入蛋液

第6步.

晒入粉，搅到粉融合光滑

第7步.

放入模具

第8步.

175度预热，170度烤了20分钟，拿出来面上划一刀，20分钟的时候感觉没怎么膨起来。

第9步.

继续烤了大概30分钟，中间去吃饭了，想起来的时候，烤上色有点过了！如果后面拿锡纸覆盖着烤的话，颜色应该更漂亮

第10步.

成品图多秀几张，自己还是比较满意的。烤的时候满房间的香啊，早上当早餐配咖啡，细嚼慢咽的品味，一个字好，两个字好吃。