三文鱼头煲

三文鱼头煲的做法说明

三文鱼非常好吃，可三文鱼头煮汤非常腥气，看了乐做菜的菜谱，有人自己做啫啫三文鱼头煲，但是家里没有沙茶酱和海鲜酱，于是自己改良了下

三文鱼头煲的食材和调料

三文鱼头半个蚝油两勺料酒适量大蒜若干陈皮少许淀粉少许生姜片4,5片香叶3片老抽少许糖少许芝麻少许

三文鱼头煲的做法与步骤

1.

鱼头切块，加蚝油，料酒，生姜腌制半小时。 陈皮用少许水先泡开。

2.

腌制好的鱼头，过上一层淀粉，准备下锅。

3.

锅内热油，下蒜片爆响，将鱼头放入锅内煎到两面金黄

4.

之前的腌料一同下锅，加入陈皮，老抽，糖，香叶，加半碗水，大火煮开后转小火收汁

5.

有条件的朋友，可以将鱼头放在砂锅里收汁，那样会更香。收汁后就可以出锅了，装盘后可撒上些芝麻点缀

小贴士

三文鱼头还是比较腥的，所以在这里特地加了陈皮去腥。陈皮超市里就有卖，药房里的也有，不用太贵的。除了去鱼腥，煮羊肉，鸭肉，去味道也非常有用。