上汤白菜

上汤白菜的做法说明

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这个菜谱图看着好黑暗啊！
餐馆里的上汤菜一般汤汁不会太多，但是在家吃不用特别讲究那个，菜浸在汤汁里会更入味一些。而且汤汁拌饭好好吃好好吃！

上汤白菜的食材和调料

大白菜4片大蒜6-7瓣皮蛋一颗咸鸭蛋一颗火腿一小块开水（高汤）一大碗盐、胡椒粉、姜粉少许油

上汤白菜的做法与步骤

1.

大白菜洗净，顺劈开成条，再切10cm左右段。大蒜切蒂，皮蛋、鸭蛋切丁，火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。

2.

锅内入油（窝用的比较少。。）烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出（嫌麻烦不捞也行）。。。

3.

继续在锅内下入皮蛋丁和咸蛋丁，炒出香味，冲入开水或高汤，加入刚才炸好的大蒜和火腿丝，煮沸。

4.

这时候可以直接把白菜放入煮，也可以另起一白水锅焯熟白菜。直接煮还是比较方便啊！

5.

煮白菜的时候加入调味料，煮至喜欢的程度即可起锅！

小贴士

注意要加开水出来的汤才是乳白色的。
加海米和瑶柱可以更提鲜！
适用于其他青菜~