香煎小土豆

香煎小土豆的做法说明

土豆虽然长相朴实，味道单纯，不过喜欢的人却很多，可以变化的做法也不少，像今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮，保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面，香气扑鼻，咬一口，绵密的滋味在嘴中化开，的确是让人难以放弃的朴素好味道~~

小土豆500克食用油1大勺盐适量糖少许孜然粉适量椒盐少许花椒粉少许辣椒面少许葱花适量

第1步.

小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。

第2步.

平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

第3步.

撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

第4步.

趁热吃味道最好~~

1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。