金砖

金砖的做法说明

学会做金砖~又可以省钱去消费了！哈哈~所从买了专门做金砖的模具！

金砖的食材和调料

高筋面粉200克低筋面粉60克酵母5克奶粉(雀巢袋装)15克黄油20克鸡蛋35克水110克糖40克盐2克黄油片110克

金砖的做法与步骤

第1步.

先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团！然后放入冰箱冷冻40分钟！

第2步.

从冰箱中取出面团，用手揉一揉，擀成面长方型皮片

第3步.

黄油片放入保鲜袋中，室温软化，擀成片！放在擀好的长方型面片上

第4步.

把两边的面片对折，捏实接口处

第5步.

擀成长方型片状

第6步.

再次对折，捏好接口处

第7步.

对折成此图！然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟！

第8步.

重复上一次，擀成长方型面皮

第9步.

折一侧

第10步.

再折一侧

第11步.

擀成面片

第12步.

将面片用刀平均切成条，我切成了10条！其实切9条就可以的

第13步.

切好的面条翻过来，用手按平

第14步.

编成小辫子三股的

第15步.

四股的(如果不会请省略)

第16步.

排入模具中，烤箱开发酵功能，至8分满！

第17步.

如图！发酵好之后，盖上盖子，烤箱200度开热风循环烤40分钟即可

第18步.

完成后

第19步.

完成后

小贴士

擀面皮最好用大号擀面杖
发酵过程中请将烤盘中放水，因为发酵中有黄油流出，属正常现象
烤金砖的模具一定要选用底部有孔的，方便发酵和烤的过程渗油，烤的时候也最好是模具放烤架上，烤盘加少量的水接油
我用的烤箱是长帝30升所以自定40度发酵！
如果没有面包机揉面，需要揉到扩展，也就是出手膜为止                          有人反应不甜，可以适当再加5克糖