正宗四川回锅肉

正宗四川回锅肉的做法说明

四川最有特色且我认为最好吃的一道家常菜！一菜两吃，烧肉的水煮萝卜汤简直太美味了！身为四川媳妇怎能不会做？！是的，在这之前我确实做得很不好，在屡战屡败中总结教训，今天终于出作业了！来过四川，您没有吃过回锅肉就

正宗四川回锅肉的食材和调料

五花肉1斤青椒3根青蒜4根蒜瓣5个豆腐酱1勺甜面酱1.5勺盐适量姜拇指大小3片豆豉2勺

正宗四川回锅肉的做法与步骤

第1步.

锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。（可以放冰箱迅速降温）

第2步.

准备好所有配菜、配料

第3步.

锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。

第4步.

小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！

第5步.

倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。

第6步.

太好吃了。注意火候不要炒干了。

第7步.

烧肉的水放入几颗花椒粒、萝卜片煮熟，熄火倒入葱火和盐美味可口。