黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法说明

方子为八寸模具

黑森林蛋糕的食材和调料

樱桃酒20克鸡蛋5个淡奶油400克水125克白砂糖27克糖粉20克植物油75克低筋面粉125克可可粉35克黑巧克力35克

黑森林蛋糕的做法与步骤

1.

蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻层待用。

2.

水、植物油混合加热至沸腾，关火，倒入可可粉迅速搅拌均匀，冷却待用。

3.

蛋黄+20克糖，打散，加入冷却后的可可面糊，搅拌均匀。

4.

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5.

蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

6.

混合面糊。烤箱预热160度。

7.

放入烤箱，转150度，中下层，60分钟。

8.

蛋糕切三片，打发淡奶油+糖粉，涂酒糖液，裱花。

9.

酒糖液：水+糖，煮沸，冷却后加入樱桃酒。