巧克力牛奶哈斯面包

巧克力牛奶哈斯面包的做法说明

巧克力的浓郁香味，加上核桃仁和蔓越梅包裹其中，口口满足

酵头：高粉100克酵母2克水100克主面团高粉400克低粉70克好时低糖可可粉30克白砂糖70克奶粉30克盐4克鸡蛋1个酵母5克牛奶250克左右黄油50克裏馅核桃仁适量蔓越梅适量巧克力豆适量

第1步.

酵头提前做好，将所有酵头材料放盆中直接用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜进行发酵

第2步.

发好的酵头，体积明显变大，表层出现很多气泡，内部呈现蜂窝状即可

第3步.

将除黄油外所有主材料和酵头投入厨师机中，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至薄膜即可

第4步.

揉好的面团加盖保鲜膜，进行第一次发酵

第5步.

发好的面团

第6步.

将面团排气后分成6等份，平均每个195克，滚圆醒15分钟

第7步.

取一个面团，用排气擀面棍擀成椭圆形

第8步.

上下各向中间折，依次完成剩下的，然后加盖保鲜膜醒10分钟

第9步.

取一个面团，按扁后擀成长条形，店主底部薄一点，上面铺上碎核桃仁，蔓越梅，巧克力豆，然后从上往下卷起来，收力捏紧

第10步.

依次卷好所有面团，放入烤盘中，放温暖处发酵至2倍大

第11步.

发好的面团表层筛上面粉，用刀片在背部竖着划5刀

第12步.

我用的风炉烤的，150度25分钟左右，如果平炉烤箱，180度中层25分钟左右

第13步.

真的很好吃