辣炒鸡架

辣炒鸡架的做法说明

本人最喜欢吃的一道菜之一，以下的材料都是很普遍的材料，而且超级简单，自己钻研的食谱，不喜勿喷哈
以下的材料是按照三只鸡背的量来的，个人的口味不同，可以根据你家的口味调咸淡

葱适量姜5片蒜适量八角2个鸡架3只干辣椒适量糖一勺料酒2勺盐适量尖椒一个郫县豆瓣酱2勺味极鲜1勺蚝油2勺清水适量香菜适量甜面酱2勺玉米油适量

第1步.

准备好食材，准备食材的工夫，可以锅里水灼一下鸡背，去除血沫

第2步.

鸡背捞出放凉水清洗一下

第3步.

热锅后锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒，八角翻炒后放入两勺郫县豆瓣酱

第4步.

倒入鸡背翻炒均匀，像素不是很好哈，实物是红色的

第5步.

然后依次放入甜面酱，味极鲜，耗油，料酒，白糖，翻炒均匀

第6步.

翻炒后倒入适量清水，刚刚末过鸡背就好，盖锅盖闷两分钟，放少许盐，因为前边的部分调料都是含盐的，如果口味重可以多放一点

第7步.

开锅倒入尖椒，大火收汁（收汁是锅盖开着哈）

第8步.

我弄调味品的勺子是这种，你们可以根据这个量调节你们的口味哈

第9步.

收汁到这样就差不多了，然后放入香菜，稍稍翻炒一下，关火装碗（香菜也可以装碗后在铺上一层，我不喜欢香菜的生味，所以就出锅前放了）

第10步.

出锅装碗喽，不论是拌米饭还是馒头都超下饭