咸蛋黄排骨荷叶饭

咸蛋黄排骨荷叶饭的做法说明

夏天就是赏荷花，吃莲子，吃莲藕，荷叶也不能忘！

咸蛋黄排骨荷叶饭的食材和调料

咸蛋黄8个排骨400g糯米适量香菇4朵荷叶2片生姜适量家常调味料适量

咸蛋黄排骨荷叶饭的做法与步骤

1.

排骨洗净，用生姜、料酒、生抽、耗油、少许糖、淀粉腌制一晚。糯米泡到可以搓碎。干荷叶需要泡2小时左右，洗净备用。香菇洗净，切片或者丁都可以。腌排骨我尝试用了梅子季做的梅子酱，少许感觉味道还不错。

2.

蒸笼上铺好两张荷叶，放上糯米、香菇。铺上排骨、咸蛋黄。因为蛋黄和排骨本身就很有味道了，可以不用在加盐或者生抽了。

3.

将荷叶盖上，包严实。大火上汽，中火蒸40分钟左右。出锅撒上葱花即可。

小贴士

荷叶饭还可以做甜口的。类似于八宝饭。
能用新鲜荷叶就更棒了。
里面的馅料，可以随便加。但是肉类一定要腌制。荷叶一定要裹紧实点。