我就是好奇【榴莲饼】

我就是好奇【榴莲饼】的做法说明

现在到哪都看到它【榴莲饼】。也是各种视频在教。我就也跟风一下了。正好也有芝士。黄油没有了。不高兴买一大块用也用不完。就用了猪油。也不妨碍。面粉家里有啥面粉用啥好了。我感觉也是没有一定那么高要求用高筋粉。我用了中筋粉。做馒头包子的粉。

榴莲100克中筋面粉150克猪油12克白糖10克酵母1.5克马苏里拉芝士一碗奶粉3勺

第1步.

150克面粉。

第2步.

奶粉3勺。就是奶粉罐里面配套的小勺3勺奶粉。

第3步.

面粉+奶粉。搅拌均匀。

第4步.

酵母粉1.5克猪油12克(其实有17克。我觉得多了，加了12克，多余的留盘子里了)白糖10克

第5步.

把白糖放面粉里。

第6步.

把酵母粉也放进去。白糖，酵母粉一起和面粉搅拌均匀。

第7步.

看。猪油我倒了12克下去。留了5克在盘子里。

第8步.

面粉里面加入100克的水。

第9步.

搅拌成絮状。因为水量略大的。面团已经一块块抱团了。没事的。下面就是要用你的手使劲揉了。会有点儿发粘的。不要紧。多揉一会儿。面粉全部吸收进去加上揉面会变成很柔软的面团。

第10步.

这个是揉了8分钟样子的面团。就可以了。光滑了。软软糯糯的样子。面团油润润的。不会粘手。不用撒干粉的。

第11步.

直接把刚刚揉面的碗盖面团上面。省事儿☺

第12步.

榴莲剥了一碗榴莲肉。剥了166克。我用了100克足够了。

第13步.

把块状的榴莲稍微压一下。压成榴莲泥。就这样的状态就好了。

第14步.

我发了40分钟的样子。面团蓬蓬的。不用等到完全发好2倍大的样子。现在30几度的天气。40分钟可以了。继续揉面。再揉个七八分钟排气有一定的筋度出来就好。也不强求。

第15步.

排气揉好的面团。

第16步.

现在面团超级柔软。案板上面和面团都撒点儿干粉。擀成大的面片。形状不圆○也没事。

第17步.

我这擀面杖太小。所以擀的面片都是印子。