泰式柠檬蒸鱼—小美版

泰式柠檬蒸鱼—小美版的做法说明

鱼肉鲜甜，带着柠檬的香气，果酸和微辣综合，夏天开胃神器，赶紧尝试一下吧。

鲈鱼1条约300克鱼露（或者生抽）20克柠檬汁20克（一个柠檬）蒜头6瓣香菜3根小米椒1个糖5克家乐浓汤宝1块料酒10克盐5克水70克

第1步.

将香菜，蒜头，柠檬汁，糖，小米椒，鱼露和浓汤宝和水放入主锅，设置5秒/速度5切碎，然后倒出备用。

第2步.

鲈鱼洗干净沥干水，鱼身两面划十字刀，用料酒和盐擦鱼身。蒸盘铺上硅油纸，放上鱼。

第3步.

把混合好的料铺在鱼身上，可留1/3的料等鱼蒸好摆盘在淋。主锅加入600克水，设置6分钟/Varoma/速度1烧开，等温度显示到100度是，拿掉量杯盖，把放了鱼的蒸锅放在主锅上，设置12分钟/Varoma/速度1蒸制。

第4步.

鱼蒸好，拿下蒸锅装盘，把蒸盘里剩的汁淋在鱼身上，再把预留的1/3酱汁淋在表面，可切几片柠檬做装饰。泰式柠檬蒸鱼就完成了。

第5步.

我是德国美善品料理机的顾问，这些菜谱是为我的客户写的，感兴趣的朋友欢迎加我微信了解美善品，交流厨艺。

1）鱼露建议买泰国产的，味道柔和鲜味浓，越南产鱼露味道比较冲，有些人接受不了。如果不喜欢鱼露，可用生抽替代，一样很好吃。
2）美粉们在蒸鱼的时候，不要浪费主锅空间，可以同时在主锅煮网锅低糖米饭或者煲汤，一举两得。