香肠面包

香肠面包的做法说明

不爱火腿肠，对于香肠面包一直都比较纠结，总想寻找火腿肠的替代品。其实，也想到一个替代方案，但那就不是甜咸口的面包，而只能是甜面包。思来想去，好像还只能是火腿肠。
这东西不常有，就买一两支呗。然而，超市里的单支火腿肠都太粗大，小根儿的却只论包卖，10支/包，未免太多。最后在零售小铺买到了单支，好像小点儿，30克/支。那倒无所谓。
火腿肠面包，并不复杂。虽然火腿肠有点细，看起来也还不错。然而，只为着盛汤，就让它上色略略深了些，应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。

香肠面包的食材和调料

面团鸡蛋28克盐1/2小勺糖25克高筋面粉100克酵母1.5克牛奶35克黄油12克配料火腿肠2根蛋液少许

香肠面包的做法与步骤

第1步.

面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克， 配料：火腿肠2根，蛋液少许

第2步.

将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶

第3步.

加入面粉，倒入酵母

第4步.

放入面包桶，启动和面程序

第5步.

面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序

第6步.

搅拌至能拉出薄膜

第7步.

放入碗中，进行基础发酵

第8步.

面团长大

第9步.

排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟

第10步.

擀成椭圆形

第11步.

在中间放一根火腿肠

第12步.

将两边捏紧

第13步.

翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断

第14步.

一左一右将火腿肠扭开

第15步.

放入烤盘中，最后发酵

第16步.

面团长大

第17步.

表面刷蛋液

第18步.

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右

第19步.

表面金黄，出炉

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况调整，以面团发酵长大至2倍为准。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。