【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）的做法说明

时常会包一些小馄饨，拿来当早饭或者给先生当夜宵。
今晚包了大概150个小馄饨，馅料是韭菜、肉、胡萝贝、黑木耳。

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）的食材和调料

韭菜半斤瘦肉适量胡萝卜1小根无根黑木耳一小把生抽1大勺老抽1小勺料酒1大勺姜适量盐3勺醋少量白胡椒粉适量猪油适量

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）的做法与步骤

第1步.

瘦肉剁成肉泥（也可以让卖肉的师傅帮你绞一下，或者家里料理机打一下，但我比较喜欢手工剁馅）。加入姜末，1勺料酒、一点点醋、1勺盐、1勺生抽、1小勺老抽、一点点白胡椒粉，抓匀腌一下，这样更入味。因为韭菜比较香了，我一般就不放蒜了，其他馅需要放些蒜泥。

第2步.

韭菜、黑木耳、胡萝卜洗净切碎，加入肉泥，加入2勺盐。注意馅里一定要放油！因为瘦肉没什么油的，不放油完全不好吃呀。我加了1勺半的猪油。（其实菜我都切得很碎了，拍得比较近，显得都还很粗