电饭锅快手煲仔饭

电饭锅快手煲仔饭的做法说明

此菜谱为3-4人份。喜欢带锅巴的食友可以把酱汁里面的食用油在步骤11时沿锅边淋入。

电饭锅快手煲仔饭的食材和调料

米饭配料大米350克水350-360克广式腊肠100克胡萝卜50克（1/5根）干香菇4朵新鲜香菇3-4朵西兰花40克鸡蛋1-3个生姜5克酱汁配方生抽15克（2勺）老抽5克（1勺）蚝油10克（1.5勺）糖8克（大半勺）芝麻油5克适量玉米油10克水30克盐2克

电饭锅快手煲仔饭的做法与步骤

第1步.

1、提前泡发好4个干香菇。

第2步.

2、生姜、腊肠、胡罗卜切片。

第3步.

3、洗干净西兰花与新鲜香菇。

第4步.

4、把前面用剩的边角料与泡发好的香菇都切成小丁。

第5步.

5、用酱汁配方中的所有调料调好酱汁再加水30克，搅拌至糖、盐溶解。（能煮开更好）

第6步.

6、洗好米，准备好所有食材。

第7步.

7、把大米、胡萝卜丁与香菇丁一起放入电饭锅拌匀。

第8步.

8、煮饭，可以加入前面泡发干香菇的水，共加水320克左右，水量根据自己的电饭锅调整，比平时少1/5左右的水量。

第9步.

9、煮饭时坐水焯菜，水开后放入要焯的蔬菜，水里可以放少许盐与食用油。

第10步.

10、煮好后的菜可以过一下冷水以防止菜变黄。

第11步.

11、饭煮8分钟时，开盖摆放香肠、胡萝卜、香菇。

第12步.

12、再过10分钟，开盖再放焯好的蔬菜，淋上酱汁，锅中间敲1-3个鸡蛋，继续煮饭程序。

第13步.

13、喜欢吃全熟蛋的，可以在饭煮好后不要马上开盖，让饭再闷一会。

第14步.

14、开吃前先把米饭搅拌均匀。

第15步.

15、欢迎添加微信观看更多单谱。

小贴士

1、用皇上皇腊肠味道更好。
2、煮饭时加入食材的时间要根据自家电饭锅煮饭的时间调整，基本上可平分为3个阶段。
3、水量根据自己的电饭锅调整，刚开始煮饭时可以用平时用水量的90%，后期加酱汁的水量就差不多了，开始加水太少，米饭容易夹生。
4、用干香菇还是新鲜香菇都可以，干香菇味道比较香，新鲜香菇切出花形摆放比较漂亮。
5、方子是正常口味，喜欢淡的盐可以不放，给哺乳期宝妈吃时，酱汁的咸味调料更加要减少。
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