早餐平底锅无油“蛋糕”饼

早餐平底锅无油“蛋糕”饼的做法说明

早餐想吃蛋糕，戚风至少1个小时，也不想吃隔夜，偶然做了这款改良的简易版“舒芙蕾”，卷肉松，我儿子最爱了！低糖无油，减肥的爸爸妈妈，也可以放心吃。

鸡蛋3个细砂糖15-35克低筋面粉60克牛奶或水70克

第1步.

低粉（最好过筛）和牛奶混合成粉浆

第2步.

无水的盆，打入全蛋，加入白糖（根据个人口味添加）高速打发3-5分钟

第3步.

打发至细腻的糊糊，收尾时开低速，打均匀

第4步.

加入粉浆，翻拌均匀，消泡了也没关系，口感瓷实一些罢了。

第5步.

平底锅加油润一下，多余的油吸走

第6步.

保持小火，倒入蛋糕糊，可大可小，随意

第7步.

盖上锅盖，小火烘

第8步.

约1-2分钟，表面已经成型了，即可翻面

第9步.

翻面后再烘1-2分钟

第10步.

出锅，鸡蛋打发的好，就是蛋糕的口感，打发的不好，就是饼，都是比直接烙饼要软和的

第11步.

重口味的可以大火一点点，如上图

第12步.

出锅的蛋糕饼最好在网架上凉凉，散散水汽

第13步.

成品图，三口之家，一人一张，爱卷啥卷啥

第14步.

卷肉松的小伙子说，怎么吃都不腻。

配方的量可以增减，我做都不称的，随便放，无所谓成功与否，都能吃，自己多做两次，找到喜欢的口感，就好。

简单易操作，只需要打蛋器和刮刀。家有宝宝的，可以添加其他材料，更营养哦。