仙豆糕

仙豆糕的做法说明

方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便

仙豆糕的食材和调料

原料：85克鸡蛋液（将两个小鸡蛋或一个半大鸡蛋打散）150克低筋面粉 40克糖粉 50克玉米淀粉 紫薯 50克的黄油 低筋面粉 玉米淀粉 糖 淡奶油 芝士碎

仙豆糕的做法与步骤

1.

第一步隔水将50克黄油融化。冷却到常温后将鸡蛋液加入黄油中，一边加入鸡蛋液一边搅拌匀。搅拌匀后将面粉筛进去（面粉由低筋面粉和玉米淀粉混合而成），加入糖，搅拌均匀。将原料揉成一个光滑的面团。揉好后将面团静置。

2.

第二步紫薯加糖，加入淡奶油或黄油调味（也可再加入一些炼乳）

3.

第三步将面皮擀成圆形，将紫薯分成一个一个均衡的馅。把买来的芝士碎团成小球，塞入紫薯球里。用面皮将紫薯馅包起来。用菜板将小球压成正方体的形状。

4.

第四步用平底锅小火慢煎，待底部变硬后翻面。全部面煎好后出锅。