茄汁肉丸/肉糜（可非油炸）简单版

茄汁肉丸/肉糜（可非油炸）简单版的做法说明

是3-4人份哦，可成比例增加用量。

成品酸酸甜甜非常下饭！

茄汁肉丸/肉糜（可非油炸）简单版的食材和调料

肉糜350g莲藕（或荸荠等增加口感）切丁1个鸡蛋1个生抽15g蚝油15g料酒15g盐5g胡椒粉1克香油（芝麻油）1勺腐乳（没有可不放）1块（再来点汁水）葱适量姜适量蒜2瓣生粉（xx淀粉也可以）适量番茄切丁2个番茄酱（可不放）3勺糖3勺醋2勺

茄汁肉丸/肉糜（可非油炸）简单版的做法与步骤

1.

将上述材料（除了生粉和番茄酱，番茄，糖，醋）加入肉糜中，搅拌上劲

2.

油温6成热（油膜表面浮动，但未冒烟）时，入锅炸至8成熟，捞出。

3.

再次入锅复炸至金黄，捞出。（复炸时不时拿筷子在锅中画圈搅动，可使得肉丸的金黄色均匀）

4.

另起锅，倒入番茄（切丁），番茄酱，至咕嘟咕嘟冒泡，加入糖和半勺盐，搅拌均匀。再加水和醋。（注意比例！！  糖：醋＝3:2 ！！！2个番茄的情况下）

5.

将肉丸倒入，倒入生粉水，勾芡收汁至你满意的状态就好了

小贴士

嫌做肉丸麻烦的参考以下方法：
不用上劲，腌好后下锅，炒肉糜变色后捞出。
然后参考步骤4依次做下去即可