精致到完美的《花卷》

精致到完美的《花卷》的做法说明

2次发酵，更松软！麦香味更足！

面粉1000克水500克酵母5克色拉油适量盐适量十三香少量

第1步.

面粉倒入干净的盆里，取干酵母5克天气热可以减少到3克

第2步.

面粉和干酵母混合在一起

第3步.

加水和成面团，水要一点点加直到和成团，盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵

第4步.

明显2倍大，表面出现蜂窝状

第5步.

内部组织大量蜂窝状态就可以，具体多久要根据室温，我这个28度发酵了一个多小时，不要太纠结时间，具体看面团状态，准则是：蜂窝状，2倍大即可！

第6步.

案板上撒少许薄面，取出面团，充分排气，

第7步.

尽量揉的表面光滑些，

第8步.

擀成长方形约0.5厚左右的薄饼均匀的撒上少许十三香盐，色拉油

第9步.

从一边卷起

第10步.

切成宽约3公分左右的剂子做成各种你喜欢的花卷样子

第11步.

这个是刷了油十三香盐的，

第12步.

这个是没刷油盐，原味的，蒸出来的样子更美观！

第13步.

放进笼屉等待第二次发酵，这里时间大概十几分钟，状态是花卷轻盈，软软的，体积明显增大！就可以蒸了，中大火，开锅蒸20分钟关火闷3分钟！即可

第14步.

成品，凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻！再次拿出来充分加热后和刚做的一样好吃！

第15步.

有问题加我微信微商勿扰