虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法说明

蒸蛋是再家常不过的一道菜。无论宝宝，小孩大人老人都爱吃。鲜香软嫩，顺滑到胃里。

加了虾仁的蒸蛋，有了虾仁的鲜甜，更加鲜美。虾仁也非常Q弹，用的是黑虎虾。

有人做蒸蛋需要用温水，要过滤几遍，要盖保鲜膜，这些我都没有，但每次蒸蛋都很滑嫩，没有失败，放心试吧。

蒸蛋关键的是蛋液打均匀，水量合适，还有时间。不然会蒸老了。其实不难。

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虾仁蒸蛋的食材和调料

虾仁6个鸡蛋3个（净重140g）料酒5g盐1克凉水200克生抽葱花玉米油10克

虾仁蒸蛋的做法与步骤

第1步.

鸡蛋敲进碗里，一个双黄蛋，再加一个鸡蛋

第2步.

用筷子打散，打均匀，加油搅拌均匀

第3步.

加水再次搅拌均匀，可以用温水，但我都是凉水。可以过滤几遍，但我都没过滤

第4步.

锅里水烧开，水多些，放入鸡蛋液，可以盖保鲜膜

第5步.

大火烧开转中小火，10分钟基本能凝固，也要看碗大小和深度，自行把握

第6步.

放上虾仁

第7步.

虾仁变红即可拿出

第8步.

淋少许生抽，撒些葱花即可。非常滑嫩。

第9步.

滑嫩的跟布丁