红烧硌砑

红烧硌砑的做法说明

今天这道菜，给娃吃没放辣椒，放了辣椒味道会更好，豆瓣酱炒香会更好吃。鲈鱼市场上已经卖到35一斤，想吃鱼又不想吃鱼刺的，硌砑是个不错的选择，15一斤，还没有刺，肉质细嫩，很适合孩子吃。

红烧硌砑的食材和调料

葱适量姜适量蒜适量老抽适量硌砑鱼7-10条生抽适量白糖少许花椒少许料酒少许

红烧硌砑的做法与步骤

第1步.

硌砑买的时候让卖家处理好，回家清洗一下就行。

第2步.

锅热放葱姜花椒，我没花椒了，所以放了点麻椒，因为给孩子吃，所以就放了一点。

第3步.

炒出香味后➕生抽和老抽，料酒。

第4步.

加水，要能没过鱼的量。

第5步.

水开放鱼，开大火。

第6步.

炖一会➕少许糖调味，汤汁浓稠时➕蒜粒增香。闻到蒜香即可淋香油出锅。

第7步.

手抖老抽多放了些，颜色深了，但是不影响味道。大家做的时候可以少放点，硌砑鱼肉质细嫩，酱香浓郁，很适合全家一起享用哦！再放点香菜，会更鲜美！