好吃到停不下口的～伍仁月饼馅

好吃到停不下口的～伍仁月饼馅的做法说明

伍仁月饼一直都是我的最爱，我做烘焙原料有10年了，每年中秋节店里都会进成品馅料，因为一到中秋就忙的不行，一直都是用成品伍仁馅做月饼，今年不是太忙，我就买了各种干果自己烘烤做伍仁馅

好吃到停不下口的～伍仁月饼馅的食材和调料

美国大杏仁40克核桃仁60克腰果40克芝麻60克花生碎60克葵花籽仁60克南瓜籽仁60克蔓越莓干60克葡萄干60克糯米粉200克植物油60克水100克麦芽糖浆（水怡）150克玫瑰酱20克白酒20克

好吃到停不下口的～伍仁月饼馅的做法与步骤

第1步.

把所有干果，如果是生的都要用烤箱烤熟再用

第2步.

把酒加到蔓越莓干和葡萄干里面浸泡10分钟

第3步.

把所有干果和蔓越莓、葡萄干混合

第4步.

把水、麦芽糖浆、玫瑰酱加入拌匀

第5步.

锅里加植物油加热，调到小火加入糯米粉翻炒到颜色金黄

第6步.

把炒好的糯米粉加入到干果里面揉掐成团

第7步.

成品就可以用来包月饼了

第8步.

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小贴士

水和糯米粉一定要按自己需要的软硬度调整用量，因为熟面粉的吸水量差距很大，所以不能完全按照我配方的用量，水一点一点往里加，直到自己需要的软硬度