咸梅竹笙山药鸡汤

咸梅竹笙山药鸡汤的做法说明

妈妈做的咸梅，从小吃到大的味道。没有胃口的夏天，来一碗酸咸鸡汤，苦夏也不那么难过了。

咸梅竹笙山药鸡汤的食材和调料

鸡半只咸梅子2个竹荪1把山药干4片盐少许

咸梅竹笙山药鸡汤的做法与步骤

第1步.

准备材料：鸡肉砍块，竹笙泡水后切段，山药干洗净。

第2步.

用叉子把咸梅子捣碎。

第3步.

鸡肉放入凉水锅中，大火煮开，去掉浮沫。

第4步.

另起一个锅（最好是砂锅，铸铁锅），把汆水后的鸡块，连同竹笙，山药，梅子碎一起放入锅中。大火煮开后转小火熬1-1.5小时。

第5步.

因为梅子很咸，就不用再加盐啦～

小贴士

梅子也可以网购日本的紫苏梅，有咸味就可以。